Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /nfs/c04/h02/mnt/80754/domains/mautonoff.net/html/wp-content/plugins/jetpack/_inc/lib/class.media-summary.php on line 77

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /nfs/c04/h02/mnt/80754/domains/mautonoff.net/html/wp-content/plugins/jetpack/_inc/lib/class.media-summary.php on line 87
Maut On/Off | Päättymätön taival kohti parempia makuja. Ylistyksiä onnistumisille ja kehitysehdotuksia parannusta kaipaaville. | Page 2

Lounasta Lähi-Idän tyyliin – meze-lautanen

0saves

image

Helsingin Hietaniemen kauppahalli tunnetaan Soppakeittiön keitoista ja Roslundin hampurilaisista, mutta sieltä saa muutakin hyvää lounaaksi. Tässä herkullinen meze-lautanen, joka maistui lounastajille niin falafel- kuin lammaspullaversiona.

Ciao! Caffe esittää: “Suomalainen bruschetta”

0saves

Istun nyt aamusella italialaisista jäätelöistään ja eteläitalialaistyyppisestä kahvistaan tunnetun Ciao! Caffe -kahvilaketjun mukavissa penkeissä. Minun on pakko jakaa erikoisin ruoka- ja palvelukokemus pitkiin aikoihin.

20140228_091806

Tarjolla oleva tuote on nimeltään bruschetta, mutta siltä se ei näytä laisinkaan. Kyseessä on pala ruisleipää, jonka päälle on laitettu pilkottua tomaattia ja pala ilmakuivattua kinkkua.

Tällaista tilatessa vastaani tuli kaksi oudolta tuntuvaa kysymystä. Lämmitetäänkö? Tuleeko mausteita?

Koska en saanut suositusta siihen mitä pitää tehdä, otin lämmityksen ja myös mausteet, jotka olivat suola, pippuri ja oliiviöljy. Päälle pisteltiin vielä vähän rucolaa.

No miltä tämä “suomalainen bruschetta” sitten maistui? Ei paljon miltään.  Missä oli esimerkiksi perinteiselle annokselle tyypillinen lämmitetty valkosipuli? Tämän tuunauksen suunnitellut henkilö ei kyllä ole kovinkaan kiinnostunut mauista.

Ei kannata tilata, ei missään nimessä. Valitse mielummin vaikka herkullinen feta-cashew-ciabatta.

Sawda Djej – Broilerinmaksaa granaattiomenasiirapissa

0saves

Päivän ruokana kokeiltiin jo pitkään mielessä ollutta ruokaa. Helsingin Kampin Cafe Rougen ihana Maggie antoi minulle erään ruokakeskustelumme seurauksena pullollisen granaattiomenasiirappia (pomegrate molasses) ja kertoi mitä sen kanssa pitäisi tehdä. Ohje oli tehdä perinteistä libanonilaista Sawda Djej -broilerinmaksaruokaa.

Tämä ruokalaji on voimaakkaan maksan ystäville erittäin suositeltava vaihtoehto niille, jotka ovat kyllästyneet maksan upottamiseen kermaan ja sipuliin.

20140221_203408

Ainekset tähän ruokaan:

  • broilerinmaksaa
  • oliiviöljyä
  • voita
  • valkosipulia
  • granaattiomenasiirappia
  • sokeria
  • suolaa
  • mustapippuria
  • sitruunamehua

Ja tekeminen on helppoa. Pesty broilerinmaksa paloiksi, paistetaan oliiviöljyssä kuumalla pannulla 7-8 minuuttia. Maksat hetkeksi syrjään, pannulle voita kunnes se vaahtoaa. Sekaan hienoksi murskattua valkosipulia, annetaan paistua puolisen minuuttia. Lisätään maksat, granaattiomenasiirappi ja höräys sokeria. Sekoitetaan ja annetaan kuplia minuutin verran. Maustetaan suolalla ja pippurilla, lisätään vähän sitruunamehua happamuuden lisäksi.

Tarkoillaan salaatin, valkoisen leivän tai riisin kanssa.

Namnam!

Edit: korjattu granaattiomenan oikeinkirjoitus. Pitäisi varmaan oikolukea tarkemmin… 😉