Päivän ruokana kokeiltiin jo pitkään mielessä ollutta ruokaa. Helsingin Kampin Cafe Rougen ihana Maggie antoi minulle erään ruokakeskustelumme seurauksena pullollisen granaattiomenasiirappia (pomegrate molasses) ja kertoi mitä sen kanssa pitäisi tehdä. Ohje oli tehdä perinteistä libanonilaista Sawda Djej -broilerinmaksaruokaa.
Tämä ruokalaji on voimaakkaan maksan ystäville erittäin suositeltava vaihtoehto niille, jotka ovat kyllästyneet maksan upottamiseen kermaan ja sipuliin.
Ainekset tähän ruokaan:
- broilerinmaksaa
- oliiviöljyä
- voita
- valkosipulia
- granaattiomenasiirappia
- sokeria
- suolaa
- mustapippuria
- sitruunamehua
Ja tekeminen on helppoa. Pesty broilerinmaksa paloiksi, paistetaan oliiviöljyssä kuumalla pannulla 7-8 minuuttia. Maksat hetkeksi syrjään, pannulle voita kunnes se vaahtoaa. Sekaan hienoksi murskattua valkosipulia, annetaan paistua puolisen minuuttia. Lisätään maksat, granaattiomenasiirappi ja höräys sokeria. Sekoitetaan ja annetaan kuplia minuutin verran. Maustetaan suolalla ja pippurilla, lisätään vähän sitruunamehua happamuuden lisäksi.
Tarkoillaan salaatin, valkoisen leivän tai riisin kanssa.
Namnam!
Edit: korjattu granaattiomenan oikeinkirjoitus. Pitäisi varmaan oikolukea tarkemmin… 😉